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峰涛烧饼炉
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峰涛烧饼炉,比传统的蜂窝煤炉子好用多了

文章出处:本站原创人气:发表时间:2016年04月06日


我做烧饼13年了,之前一直用的蜂窝煤烧饼炉;早上起来需要引火、换煤球,平时要不停的换煤球、掌握火候比较麻烦,有时候客户等着买烧饼,但炉温一直上不来,干着急!


之前,我也用过煤气灶头(红外线)的烧饼炉,跟蜂窝煤烧饼炉一样,都是在烧饼炉的四周点火!火候不均匀,烧饼放在抽屉里烤的时候,需要不停的两面翻,烤出来的饼有糊边、颜色不均匀,影响顾客购买欲!


另外,传统煤气烧饼炉、煤球烧饼炉子,都是用明火直接烤烧饼,在烤饼过程中,把饼的表层水分都烤干了!所以,烧饼刚烤出来的时候酥,但稍微一凉,烧饼的表层没水分了,会疲软、变硬,牙口不好的都咬不到!


峰涛烧饼炉,不见明火,能把水分一直保持在烧饼内,烧饼凉了也不会变硬!另外,烧饼在炉子内四面八方受热均匀,烤饼时无需两面翻动,烤出的饼颜色焦黄、外酥里嫩!


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